江苏特产

江苏旅游，有小桥流水的江南水色，有精巧雅致的古典园林，有烟波浩渺的湖光山色，有规�：甏蟮牡弁趿昵蓿欣酚凭玫那昝玻吧琶溃宋姆岣唬锹糜蔚暮萌ゴ�。

江苏特产大全

董糖

秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史。原名酥糖，之所以称董糖，有两种说法。一说以此糖为

珠光米产品是采用无污染、无公害的专门绿色食品生产基地种植的新品种粳稻加工而成，获国家绿色食品标志，其加工工艺技术获国家专利。米质新鲜、颗粒整齐，晶莹似玉、免淘洗、易储藏，蒸煮后，昧道香浓诱人、口感滋润爽滑，经国家权威部门检测，确认内含丰富蛋白质、脂肪、糖及人体必需的微量元素，长期食用，具有助长发育、增强活力、补血养颜、消除疲劳之功效，实为米中之精品。该产品是中国友好观光年和十一届亚运会指定产品，年可供应量为2万吨，有2.5kg、5kg两种规格提式礼袋

三丁包

三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云：“扬州发酵面最佳，手捺之不

仪征雀脯菜

江苏仪征地区的雀脯菜，自古即扬名京师，被誉为美味。清代乾、嘉时期，真州（仪征古名）坛装雀脯就行销于市。

扬州玉器

扬州玉器历史悠久，以白玉、碧玉、翡翠、玛瑙、珊瑚、绿松、青金、水晶等为原料，分人物、花卉、鸟兽、炉瓶

留青竹刻

留青竹子刻，也称平雕，即是用竹子表面一层青皮雕刻图案，把图案之外的青皮铲去，露出竹肌。留青又称“皮雕”，是竹子表面一层薄薄的竹青为雕刻图案对象，铲去图案以外的竹青，露出竹青下面的竹肌。留青雕刻的笔筒、臂搁、匣盒、扇骨等器物，雕刻方法不仅精巧，而且竹器外表色泽莹润，经常抚玩摩挲，年代越是久远，竹肌颜色越是深沉，光滑如脂，温润如玉，色泽近似琥珀，同时图案部分也越清晰突出。留青竹刻也是常州三宝(常州梳篦、留青竹刻、乱针绣)之一。

常州梳篦

宫梳名篦，情同伉俪；延陵特产，花开并蒂。常州最早叫延陵，这首常州民谣所唱的就是常州有名的特产木梳、篦箕。梳篦总称曰“栉”，是我国古代八大发饰之一。汉代许慎《说文解字》有云：栉，梳篦之总名也。古人兴蓄长发，梳篦为每日梳理头发的必备之物。梳子齿距疏松一些，用于头发的梳理；篦子的齿距的密，用来筚去发间的污垢，保持头发清洁，不长寄生虫，使人焕发容光。梳篦还可以刺激头皮神经，促进新陈代谢，延年益寿，并能插于发间作首饰。常州篦梳自魏晋南北朝流行至今已有1500多年的历史。

留青竹子刻

留青竹子刻，也称平雕，即是用竹子表面一层青皮雕刻图案，把图案之外的青皮铲去，露出竹肌。留青又称“皮雕”，是竹子表面一层薄薄的竹青为雕刻图案对象，铲去图案以外的竹青，露出竹青下面的竹肌。留青雕刻的笔筒、臂搁、匣盒、扇骨等器物雕刻方法不仅精巧，而且竹器外表色泽莹润，经常抚玩摩挲，年代越是久远，竹肌颜色越是深沉，光滑如脂，温润如玉，色泽近似琥珀，同时图案部分也越清晰突出。留青竹刻也是常州三宝(常州梳篦、留青竹刻、乱针绣)之一。

乱针绣

乱针绣创始于三十年代，创始人为江苏常州武进人，现代女刺绣工艺家杨守玉女士。又名“正则绣”、“锦纹绣”。是适宜绣制欣赏品的一个新绣种。因其绣法自成一格，被诩为当今中国第五大名绣。乱针绣主要采用长短交叉线条，分层加色手法来表现画面。针法活泼、线条流畅、色彩丰富、层次感强、风格独特。擅长绣制油画、摄影和素描等稿本的作品。

砂锅鱼头

鱼脑中含有全面、丰富的营养。砂锅鱼头采用砂锅工艺，口味咸鲜味。味道清香，肉质鲜嫩，汁浓味鲜，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪。在1982年以前，鱼头砂锅还是“深藏闺中人未识”的小家碧玉，直到1982年10月75国的驻华使节及夫人来到天目湖，尝了这一道菜，为它的鲜美深深打动，兴奋之情难于言表，纷纷以汤代酒干杯，就是在那次宴会之后，沙锅鱼头一举扬名四海。砂锅鱼头其意丰年足雨，富足有余。据说，砂锅鱼头曾经得到过许多党和国家领导人的高度赞誉及社会名流、中外宾客的青睐。

常州芝麻糖

芝麻糖，是菏泽地区传统食品，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，已有200余年的历史。香脆可口，绿色营养，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、麻）之精华，进多重发酵手工制作的传统休闲食品，至今还是老少皆宜的健康食品。

水晶肴蹄

水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”