零陵红衣葱

零陵红衣葱，又名洋葱，大葱，玉葱，属百合科。根弦线状，叶圆筒形，中空，浓绿色，表面有腊质，伞形花序，花�。咨�。葱头有10层，外衣粉红色，肉白嫩，含蛋白质、维生素等各种元素，味甘辛、脆甜，可作蔬菜、炒猪肉、牛肉，味甜可口；又可作水果吃，水分多。有解凉去毒作用。

“对于我们来说，每一块石头都蕴含着生命，在雕刻的过程中，不断发掘石中所蕴含的内容，根据石料的特点进行创作”，明山石雕代表性传承人胡杨在接受采访时如此评价自己的工作。

翠竹粉蒸鱼隶属湘菜系列，以母鱼为主料，辅以白醋、熟米粉、绍酒、五香粉、味精、原汁酱油、葱5、豆瓣酱、姜、甜面酱、精盐、胡椒粉、芝麻油、花椒粉、辣椒油、白糖、熟猪油等烹制而成。这道菜口感清爽滑嫩，非常适合宴客。

煎连壳蟹属湘菜，特点：焦脆鲜嫩，风味独特。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。

芙蓉鲫鱼是鱼和蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。

【菜名】豉椒肉丝【所属菜系】湘菜【特点】色泽红亮，香辣味浓。

【菜谱名称】三色百叶　　【所属菜系】湘菜　　【口味特点】三色相间，菜美观，口味鲜，酸辣香浓。

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