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沧州蜜枣

沧州蜜枣

沧州蜜枣产于河北沧州运河以西的产枣区。八月中下旬，选果型饱满，个大、无病虫害无伤疤、七八成熟、果皮由青绿变黄白色而有光泽的金丝小枣摘下，严格按操作要求加工。如在果面上划纹时，用左手拇指和食指夹住枣的两端，用右手持排针刷，轻轻沿果面竖向划出宽窄一致的丝纹，以皮破为宜，不能伤肉，以便在糖煮时既使糖液通过纹路均匀渗入枣肉内，又使果面不迸不裂，纹饰美观。二次烘干是指经糖煮、蜜制的枣坯第一次入烤房烘烤后，经整形再烘烤一次。第一次烘烤为蒸发水分，烘房温度80℃，持续48小时；第二次烘烤为巩固蜜枣果形，使其含水恰到好处

更多沧州特产

草帽崔

草帽崔

草帽崔，是民国时期享誉北京城的崔氏毛笔，又称任丘笔，由河北省任丘制笔名家崔子斌（）先生创制。同时，草帽崔，也是人们对崔子斌的称呼，崔子斌无论冬夏都戴一顶草帽，“草帽崔”称呼由此而来。

老豆腐

老豆腐

老豆腐是起源于山东的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但是在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。相信很多人没有听说过“老豆腐”，但是应该听说过“豆腐脑”，这在很多地方都有。其实这两样玩意在外观上看差不多的，但是老豆腐的妙处却绝非豆腐脑所能比的了的。

羊肠子

羊肠子

沧州地处华北平原的东部，是回族人民聚居的地方。全市回族总人口17万，占河北省回族总人口的34．7%，为全�。酥粱钡厍刈迦丝谧疃嗟氖�。辖区内的孟村回族自治县，回族是这个县的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。所以沧州小吃羊肠子便是代表了。

河间驴肉火烧

河间驴肉火烧

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

丁氏香肠

丁氏香肠

沧县崔尔庄村的丁氏香肠起源于清雍正年间(1723～l736)，是丁氏独家祖传绝艺。丁氏香肠又名奇美香肠，相传系乾隆皇帝下江南路过沧州品尝而得名。丁氏香肠用料考究，制作精细，风味独特，营养丰富。用羊肠制成肠衣，原料主要为瘦猪肉，再按比例加入肉寇、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、广料、香油、鲜姜、食盐等十多种佐料，近代又加入味精，调制而成。年产二千四百余斤。产品以销本地为主，也远销天津、北京、石家庄、南京以及新疆等地。

红椒爆鲜虾

红椒爆鲜虾

红椒爆鲜虾所属川菜，其类型为：中厨靓菜。其色泽美观，咸鲜味美，微辣嫩滑。

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