四堡漾豆腐

它以境内独有的（五月黄）豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成白豆腐。佐料是精选的新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。吃的时候，豆腐嫩滑有味，非�？煽�。

更多龙岩特产

姑田宣纸

姑田宣纸产自福建姑田（“宣纸”一名，产纸于国府，以府治“宣”城而故称），姑田宣纸的起源至今已有四百多年历史，利用当地独有资源“毛竹”加工成青丝，经过多道传统手工工艺制造而成，姑田宣纸具有纤薄强韧、质地柔软、雪白剔透、经久不衰等特点，在当地誉有“百年不褪色、千年不变黄”的美称，由于宣纸的纸质兼优、名扬四海，被大量运往香港、澳门、佛山等地销售。

青丝竹篮

青丝竹篮，又名提篮，主要产于漳平，至今已有１００多年的历史。它是传统的民间工艺品。

西山纸

西山纸，是福建省将乐县龙栖山地区生产的毛边纸的名称。西山纸的制作完整地传承了蔡伦造纸工艺，它取材于龙栖山的上等原料-嫩毛竹，故西山纸也被称作“竹纸”。其纸质细腻，冰清玉洁，书写清晰，有“西山玉纸”之美誉。列中国第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录和福建省第一批省级非物质文化遗产名录。

辉盛泡鸭爪

辉盛泡鸭爪是福建龙岩特产之一，它精选上等鸭掌为原材料，经独家秘制酱汁研制而成，味道香浓鲜美，口感酸辣香脆，具有无肉、皮厚、多筋等特点。它不仅是小吃，还是零食、夜宵或茶点，区别于传统的咸辣多油，辉盛泡鸭爪更常作为一款休闲素食出现在人们的亲朋好友聚餐中或餐桌上，集美味健康与一体的泡鸭爪也正在渐渐成为现代生活中的饮食新时尚。

芋饺不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味。

卷饼

卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，味道鲜美，营养丰富。

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