扁肉

扁肉（也称“扁食”）在北方称为“馄饨”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞”，在武汉称清汤。扁肉的制作方法与其他地方的馄饨有些区别。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。

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福建将乐古镛镇是龙池砚工艺传承地。将乐生产砚台工艺的历史十分悠久，被誉为文房瑰宝的龙池砚始于唐，盛于宋明，且久负盛名。在福建境内的宋明代古墓中常发现古砚随葬品，原福建省文物鉴定组组长黄汉杰称："将乐砚在福建独一无二。"

沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握。

密糕可以根据个人喜好，做成不同口味！蜜糕用茶（糯）米屑加白糖蒸煮，蒸熟后，加以捏压，用线裁成二寸长、寸许宽、三四分厚的小糕，上面印上红色的店家字号，两快一连，秋、冬出卖。

夏茂芋包是福建的一道特色小吃，夏茂芋包独具特色，名闻遐迩，这同夏茂土地肥沃、气候温和、水源充足、出产的芋子特别嫩有关。

瓦罐汤，是赣菜的代表。瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出罐食之。

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