缙云特色美食小吃有哪些？

2021-09-07 16:37:04

提起缙云，大家立马想到的一定会是缙云烧饼。其实，在缙云当地人口中，烧饼叫桶饼，是家乡味的代表，每个漂泊在外的缙云人，回家都想吃一个缙云烧饼。除了烧饼，缙云还有不少独特的味道，今天就跟游小侠一起来认识下吧。

缙云小馄饨

说到“缙云烧饼”，就不得不提起缙云小馄饨，烧饼火烤，馄饨汤煮，干稀调和，俩样绝配。

缙云馄饨的皮，不是现在通用的精白面粉，而是用当地土产的含少量麦麸的面粉擀制，厚薄适中，淡黄色，半透明；馄饨皮包入剁碎的瘦猪肉，淡黄里透出粉红。

缙云特色美食小吃有哪些？

煮馄饨的炉灶和锅，没什么特别，惟独异样的是锅盖，不像别处的穹庐形，而是平板形像水中的月亮。汤滚之后，生馄饨下锅。因为馄饨轻�。皇炀透≡谒嫔希槐匦胗闷桨宓墓茄棺♀柒降耐妨常鲆换�。滚少了生，滚多了糊，有经验的师傅善把握火候。灶台边的碗里，早备好熟猪油、酱油、葱花。师傅左手端碗到汤锅上，右手抄一漏勺，连馄饨带汤一起勺入。滚汤冲熟了青翠葱花，众星拱月似的围绕着馄饨，闪着光亮猪油花漂浮在琥珀色的馄饨汤中，没有上口，首先赏心悦目。